Frikasse med rødspette

• 
  4 porsjoner
• 
  Middels
• 
  20 - 40 min

Fisk og grønnsaker med en god saus, det er frikassé. Enkelt å lage og en god rett som faller i smak for de fleste. Denne retten kan lett varieres med andre grønnsaker og annen fisk.

Ingredienser

500 g rødspettefilet      
2 stk gulrot 
0,5 stk sellerirot 
1 stk selleri 
13 stk sukkererter 
1 stk persillerot 
1 bunt vårløk 
5 dl vann 
1 ts salt 

Frikassésaus 
2 ss smør 
3 ss hvetemel 
5 dl vann 
1 dl melk 
2 ss persille 
  salt og pepper 

Framgangsmåte

• Rens og skjær grønnsakene i pene kubber, terninger eller staver.
• Sukkerertene deles i to eller tre, vårløken i tykke skiver.
• Hakk det grønne på vårløken, det har mye smak.
• Kok opp vann med salt og kok grønnsakene hver for seg til de er knapt møre.
• Det grønne på vårløken skal ikke kokes.
• Smelt smøret til sausen, rør inn melet og la det fres i 1-2 minutter.
• Spe med grønnsakvannet til en fyldig saus.
• Spe i fløten og la sausen småsurre i 5-10 minutter
• Smak til med salt og pepper.
• Varm alle grønnsakene i sausen og rør inn det grønne av vårløken og persille til slutt.
• Kok opp vann til fisken, tilsett salt.
• Skjær fisken i porsjonsstykker og legg dem i.
• La fisken trekke til den er så vidt gjennomkokt,  4-6 minutter.
• Anrett grønnsakene i sausen i et dypt fat og legg fisken over. 
• Server med kokte poteter eller brød.
• http://www.godfisk.no