Pastasalat med røkt laks og dressing

Lag en pastasalat til lunsj med røkt laks i strimler, reker, og hjemmelaget dressing. Denne retten kan du lage kvelden før og oppbevare i kjøleskapet. Rask, enkel og god.

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g  røykt laks 
50 g  reker, uten skall 
300 g  pastaskruer 
1 ss  olivenolje 
6 stk  tomat 
5 cm  agurk 
10 stk  sukkererter 

Dressing

2 ss  gressløk, frisk 
2 ss  yoghurt, naturell 
1 ss  olivenolje 
1 ts  sitronsaft 
1 dl  rømme 
   salt og pepper 

Framgangsmåte

• Kok pasta etter anvisning på pakken. Avkjøl og vend den litt i olivenolje.
• Skjær opp grønnsaker og laks og bland med reker.

Dressing

• Finhakk gressløk. Bland alle ingrediensene til dressingen med en visp. Hell den over i små glass med lokk, den kan oppbevares i kjøleskap noen dager. Ta med glasset og helle dressingen over salaten når den skal spises.