Snab­ba fisk­sop­pan

Med hjälp av färdig fisksoppa blir dagens middag klar inom en kvart. Både torsk, lax och räkor blandas ner tillsammans med grönsaker. Saffran ger den en extra god smakbrytning. I kaloriberäkningen ingår även ett glas vitt vin.

4 person(er)

Ingredienser

2 st	morötter, (150 g)
1 st	fänkål, liten
0,5 st	purjolök
1 st	vitlöksklyfta
150 g	lax, skinn- och benfri
250 g	torskfilé
250 g	räkor, med skal
2 st	kelda fisksoppa, i förpackning à 5 dl
0,5 g	saffran
0,5 tsk	salt
1 krm	vitpeppar, nymald

Tillbehör:

	färsk timjan, bröd och vitt vin

Tillagning

1. Skala moroten och skär den i strimlor. Ansa och strimla fänkål och purjolök. Skala och finhacka vitlöken. Skär laxen och torskfilén i cm-stora bitar och skala räkorna.
2. Koka upp fisksoppan och tillsätt saffran och vitlök. Rör ner morötter och fänkål. Låt sjuda ca 5 min. Tillsätt fisk och purjolök. Låt soppan sjuda 2-3 min. Lägg i räkor, salta och peppra.
3. Strö över färsk timjan och servera med bröd.